Gli stagionati

Tutti i nostri stagionati:
breasola e lonza per tutti i gusti

Prodotti stagionati oppure spalmabili

Tutti gli altri stagionati

I nostri prodotti stagionati sono il risultato di una sapiente combinazione di tempo, tradizione e qualità. Ogni pezzo viene lavorato con cura artigianale e lasciato stagionare lentamente, permettendo ai sapori di svilupparsi in tutta la loro complessità e intensità.

Dalla lonza alle coppiette fino alla bresaola, ogni prodotto racconta una storia fatta di passione, esperienza e attenzione ai dettagli. La stagionatura naturale esalta la consistenza e l'aroma delle nostre carni, offrendo un’esperienza gustativa autentica e senza compromessi.

I nostri prodotti stagionati portano in tavola il sapore autentico della tradizione laziale, pensato per chi ama il gusto genuino e raffinato.

CLEOPATRA - Lonza

Questa lonza, frutto di un’attenta lavorazione artigianale e di una profonda passione per il cibo di qualità, è un trionfo di sapori autentici e genuini che conquisterà ogni palato.

Realizzata con carne selezionata di altissima qualità, proveniente da allevamenti che rispettano le migliori pratiche, viene stagionata con cura per esaltare al massimo il suo gusto unico e inconfondibile. La sua consistenza morbida e vellutata, accompagnata da un profumo intenso e avvolgente, racconta una tradizione secolare fatta di passione, dedizione e maestria artigianale.

Perfetta per chi cerca l’eccellenza in cucina e desidera sorprendere i propri ospiti, la lonza Cleopatra non è solo un semplice salume, ma un’esperienza di puro piacere e un viaggio nei sapori autentici della nostra terra. Ogni fetta è un invito a scoprire il vero gusto della tradizione gastronomica.

FIAMMETTE - Coppiette

Realizzate con tagli selezionati di carne suina di prima qualità, queste delizie sono lavorate secondo una tradizione artigianale che si tramanda di generazione in generazione.

Ogni pezzo è speziato con cura, utilizzando una combinazione segreta di aromi che esaltano il sapore naturale della carne, e lasciato stagionare in condizioni ideali fino a raggiungere la perfetta combinazione di sapore e consistenza. Ogni morso rivela una nota intensa e avvolgente, che unisce armoniosamente il profumo delle spezie al carattere autentico e ricco della carne suina.

Queste prelibatezze sono ideali per un aperitivo ricco di carattere o come sfizio irresistibile da gustare in qualsiasi momento della giornata, rendendole un'aggiunta imperdibile per ogni occasione conviviale.

VALERIO - Lonzino

Ogni sua fetta racchiude il profumo della terra e l’abbraccio del tempo, mentre le spezie sussurrano melodie delicate, proprio come un canto che celebra la semplicità della natura.

La sua stagionatura, lenta e naturale, è un viaggio affascinante che lo trasforma in un autentico capolavoro di gusto: morbido, intenso, avvolgente.

Valerio non è semplicemente un lonzino, ma un poema da assaporare con calma, un frammento di tradizione che si scioglie sul palato, risvegliando ricordi lontani e emozioni profonde ad ogni morso.

Con ogni assaggio, si avverte la passione e la cura impiegate nella sua creazione, in un’armonia di sapori che racconta storie di territori e di persone.

CORNELIA - Bresaola

Realizzata con carne bovina selezionata, questa prelibatezza rappresenta il culmine di un’attenta lavorazione che unisce la passione per l’artigianato alla riproduzione delle tradizioni gastronomiche più radicate.

Ogni pezzo di carne è scelto con la massima cura, garantendo qualità e sapore; una volta selezionato, viene lasciato riposare e stagionare in modo naturale per diversi mesi, permettendo ai sapori di svilupparsi appieno. Durante questo processo, viene arricchita da un delicato equilibrio di spezie, accuratamente dosate, che ne esaltano il gusto senza mai sovrastarlo.

Il risultato finale è una bresaola dal colore rosso intenso, che si presenta con una consistenza morbida e vellutata. Ogni fetta rivela un sapore delicato ma deciso, perfetto per essere gustato da solo o accompagnato da ingredienti freschi e saporiti. Questa delizia non è solo un alimento, ma un vero e proprio viaggio sensoriale nel mondo della gastronomia di alta qualità.